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ご飯を冷凍した場合の賞味期限、目安は○ヶ月!

      2016/01/18

ご飯を冷凍した場合の賞味期限、目安は○ヶ月!

余ったご飯を冷凍した場合、すぐ食べる場合もあればしばらく冷凍したままの場合もありますよね。

冷凍したご飯には賞味期限があるのでしょうか?2カ月冷凍したご飯は?

ご飯を冷凍した場合の賞味期限についてまとめました。

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ご飯の冷凍保存、賞味期限は?

一ヶ月でも十分余裕で、美味しくいただけます。

ただし、冷凍の仕方を変えましょう。

まず、ご飯は炊きたてを冷凍するのが理想です。

しかも、おにぎりのような形では無く、茶碗によそったご飯をラップを広げた上に平たく薄く広げます。

そのときに、ご飯が熱いですからしゃもじで広げて指先が触れないようにします。

その後すぐに、四隅からラップで包み込み、熱いうちに冷凍室に入れてしまいます。

熱いまま冷凍庫に入れても、決して冷蔵庫に悪い影響はありません。

薄く広げる事によって、冷凍に要する時間が短縮され、解凍時にも素早く加熱できます。

素早い冷凍と、速やかな解凍で2ヶ月程度経っても十分に炊きたての美味しさが保てます。

炊飯器の中に残ったご飯を冷凍して保存するのはやめましょう。

引用元-冷凍したご飯はどれくらいもちますか。 – その他(料理・グルメ) | 教えて!goo

ご飯を冷凍した場合の賞味期限は1ヶ月以内!

冷凍保存には、ちょっとしたコツがあります。

ご飯が炊けたら、茶碗1杯分程度を

熱い状態のままラップで包みます。

(こうすることで、解凍したときにふっくらと仕上がります。)

このとき、ご飯を平たくするのがポイントです。

ご飯が冷めたら冷凍庫に入れるのですが、

できるだけ早く凍らせた方が美味しいので、

金属製のトレーに置いて冷凍するか、

アルミホイルに包んで冷凍すると良いでしょう。

ある程度凍ったら、ラップに包んだままのごはんを

フリーザーバッグに入れて再び冷凍します。

この時、アルミホイルを剥がした方がかさばらないかと思います。

フリーザーバッグは、冷凍する前に入れても構いません。

タッパーに入れて冷凍する際は、

最初からタッパーに入れて冷凍すると

凍るのに時間がかかってしまいますので、

ラップに包んで凍ってから、タッパーに移し替えた方が良いでしょう。

引用元-ご飯の保存方法と賞味期限は? | 保存方法まとめ隊

保存期間(賞味期限)の目安は?

冷凍保存の賞味期限は、1か月以内

冷凍しても、3日目以降味が変化するという

話もありますので、出来るだけ早めに食べることで

美味しくいただけるかと思います。

引用元-ご飯の保存方法と賞味期限は? | 保存方法まとめ隊

冷凍ご飯の賞味期限は意外と長い!冷凍のコツとは?

調べてみると様々な意見がありましたが、冷凍ご飯の期限は1ヶ月まで大丈夫という意見が多かったです。

基本的に冷凍ご飯はカビが生えたりなど痛んでいなければ平気なので、たとえ冷凍期間が1年だとしてもご飯に異常がなければ食べることは可能です。ちなみに、我が家では3ヶ月までなら普通に使っていました。

ただ、時間が経つにつれどうしても美味しさと風味が失われてしまうので、美味しい状態で食べたいのならなるべく早めに食べるようにしましょう。

引用元-冷凍ご飯の期限はいつまで?解凍や保存方法のコツを調べてみた!

ご飯を冷凍する時のコツ

1.炊きたての時に冷凍する

ご飯は炊飯器の中でも時間が経つにつれ美味しさの成分がどんどん失われてしまいます。なので、冷凍ご飯は残り物を解凍するのではなく、あらかじめ保存する分をすぐに分けて早めに冷凍してしまいましょう。

2.優しく平たくつつむ

ご飯の粒を潰してしまうと美味しさの成分が壊れてしまいます。ラップでご飯を包む時には力を入れすぎない様に注意しましょう。

それと冷凍される時間を短縮するため、冷気が全体に行き渡るようなるべく平たい状態にするのも大切です。

3.アルミホイルを下敷きに

冷却の時アルミホイルを下敷きにすると冷気がご飯に早く伝わり冷凍までの時間を短縮できます。

ご飯を美味しく保存するには素早く冷凍することが大切なので、アルミホイルはご飯の冷凍に効果的です。下に敷くだけの手間なしなのでぜひお試しを!

引用元-冷凍ご飯の期限はいつまで?解凍や保存方法のコツを調べてみた!

Q.ご飯の冷凍の期限についての質問

あまったご飯を冷凍したら何日くらい保存できますか?

引用元-あまったご飯を冷凍したら何日くらい保存できますか? – 冷凍保存… – Yahoo!知恵袋

A.質問に対する答えとは

基本は、余ってから冷凍するより炊きたてを冷凍する方が美味しさが断然違います。

冷凍ごはんを美味しく食べたいなら1週間位かな? チャーハン等にする場合は1ケ月以上でも十分食べられますよ。

引用元-あまったご飯を冷凍したら何日くらい保存できますか? – 冷凍保存… – Yahoo!知恵袋

保存期間は1ヶ月を目途に!

家庭用冷蔵庫の冷凍機能は、温度も低くなく、温度変化(開け閉めや保存量の変化)も激しいので、業務用のようにはなりません。

食の安全とおいしさをある程度保つなら、1ヶ月以内に始末することをお勧めします。

また、余ってから保存すると、既に傷み始めているご飯を保存することになりますので、その場合は更に保存期間は短い方が良いと思います。

1ヶ月というのは、炊きたてをすぐに保存した場合の話で、炊き上がって10時間以上とかの長時間が経っているものは、傷み具合を見ながら保存して下さい。

引用元-あまったご飯を冷凍したら何日くらい保存できますか? – 冷凍保存… – Yahoo!知恵袋

冷凍したご飯の賞味期限、2カ月位は大丈夫?

冷凍ご飯は、2ヶ月後でも食べられますが、ラップに包んでも乾燥したり酸化したりしますので美味しさ、風味が低下します。

このため、例えば下記URLで販売されているような「真空パックご飯」では長期間経っても美味しさ、風味を保っています。

美味しさや風味を出来るだけ保つには冷凍保存だけでは不十分です。真空パックを併用することです。例えば、下記URLをご参照下さい。真空パックは家庭でも簡単にできます。

保存するのにジッパー付保存袋をご使用の場合は、強力に空気を抜き取ることが出来る安価な   『真空パック器』   も販売されていますので、Google,Yahoo等で検索してご検討してみて下さい。

なお、一般にスーパー等で販売の「ジッパー付保存袋」は殆どのものがポリエチレン製ですが、この材料は空気や酸素をよく通し乾燥や酸化することが広く知られていますので長期保存にはご注意下さい。

空気や酸素を殆ど通さない保存袋も、上記『真空パック器』検索の中で見出せます。

引用元-冷凍ご飯て2ヶ月位は大丈夫ですか?炊飯器で余ったご飯をラップでおにぎり – BIGLOBEなんでも相談室

我が家では2ヶ月くらいは平気で保存しています。

ただし、ラップの包み方に隙間があるとそこから乾燥し、まずくなってしまいます。

我が家は、ラップを広げておいた上に炊きたてのご飯をそっと置いて、決して押しつけたり無理に丸めたりしないで、軽くラップでくるみます。

その上で、ジッパー付きの冷凍用パックに入れて、熱いまま冷凍庫に入れて凍らせます。

押しつけたり無理に丸めていないので、レンジでの解凍時にはふんわりと炊きたてが楽しめます。

隙間を作らなければ、相当な期間冷凍したままでの保存は大丈夫のようですよ。

引用元-冷凍ご飯て2ヶ月位は大丈夫ですか?炊飯器で余ったご飯をラップでおにぎり – BIGLOBEなんでも相談室

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